Manchego

€ 65,90/ kg inkl. 10% MwSt.

Der Manchego ist ein Käse mit geschützter Herkunftsbezeichnung (DOP) Es darf zur Herstellung ausschließlich die Milch der Manchega Schafe aus der Region La Mancha verwendet werden und er darf nur in bestimmten Regionen produziert werden. Das typische Zick-Zack-Muster auf der Rinde ist dem Muster nachempfunden, das früher vom Esparto-Gras verursacht wurde, in dem der Käse gereift wurde.

Sein Geruch ist sehr charakteristisch, intensiv, der Geschmack ist kräftig, würzig, nussig. Kleine bittere und ölige Note im Abgang, die sehr angenehm ist.

Geschmack: intensiv, würzig, aromatisch
Reifung: 6 Monate

AllergeneEi, Milch

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