Mageres Rindfleisch sowie Speck und Wasser werden fein zerkleinert, mit einer Einlage aus Schweinefleisch Salz und Gewürzen vermengt, in feine Naturdärme gefüllt. Danach werden die Bratwürstel schonend geräuchert und gebrüht. Hervorragend zum Braten oder Grillen geeignet.
