Für dieses Schmankerl werden die besten Teile der dicken Schulter mit Naturlake gepökelt, im Heißrauch kräftig und doch schonend schwarz geräuchert und anschließend ordentlich durchgegart. Eine deftige Spezialität mit kräftig rauchigem Aroma.
Für dieses Schmankerl werden die besten Teile der dicken Schulter mit Naturlake gepökelt, im Heißrauch kräftig und doch schonend schwarz geräuchert und anschließend ordentlich durchgegart. Eine deftige Spezialität mit kräftig rauchigem Aroma.
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